Dahl de lentilles Crimson, recette
16 Mai 2019

Dahl de lentilles Crimson, recette

 

Dahl de lentilles Crimson.

 

Je vous fais partager ici une belle découverte, la lentille Crimson. Historiquement originaire d'Inde et d'Asie, elle y est consommée depuis des siècles.

Sa particularité est d'avoir conservé son enveloppe, elle est donc plus riche en fibres. Une fois cette enveloppe retirée, la Crimson devient la lentille corail que l'on connait mieux.

Cette lentille Crimson convient parfaitement pour les Dahl indiens.

 

Voici donc ma recette veggie d'inspiration indienne :

 

Ingrédients :

250 g de lentilles Crimson Bio

20 cl de lait de coco

1 oignon

10 g de cumin en poudre

10 g de curcuma en poudre

2 tomates Bio

1 gousse d'ail écrasée

1 c à s de gingembre frais râpé

Sel

Huile d'olive (ou autre huile végétale)

 

Commencez par faire cuire les lentilles selon les instructions inscrites sur l'emballage.

Epluchez et émincez l'oignon,

Epluchez, dégermez et écrasez la gousse d'ail,

Epluchez et râpez le gingembre,

Détaillez les tomates en petits dés.

 

Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, mettez 1 c à s d'huile, 

Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes,

Ajoutez les épices,

Déglacez avec les tomates et laissez réduire,

Ajoutez le lait de coco,

Salez et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez les lentilles et remuez bien. C'est prêt !

 

Au moment de servir vous pouvez ajouter sur le dessus des feuilles de coriandre ciselées (ou de persil).

 

Voilà une recette aux couleurs exotiques, simple, vite réalisée et healthy qui remportera à coup sûr un vif succès !!!

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dernière modification du jeudi, 16 mai 2019 17:32

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