Après récolte, comme promis, une recette toute mignonne, saine, équilibrée, gourmande à base de produits BIO. 

Riche en fibres, en calcium, en vitamines, peu grasse et peu sucrée, elle sera l'alliée idéale pour petit-déjeuner ou bruncher.

 

Ingrédients :

1 yaourt nature, au lait de vache, brebis, chèvre ou lait végétal BIO

30 g de flocons d'avoine complète BIO

1/2 portion de cerises BIO dénoyautées

1/2 portion de fraises BIO

1 feuille de menthe BIO

5 g de noisettes BIO

5 g d'amandes BIO

 

Avant toute chose, faites torréfier les flocons d'avoine complète avec les amandes et les noisettes préalablement concassées. Pour cela, disposez le mélange dans une casserole à revêtement anti-adhésif, portez à feu doux  sans cesser de remuer. Vous allez obtenir une jolie couleur dorée. Cela apportera un délicieux goût toasté.

Préparez les fraises et les cerises : mixez-en la moitié avec la feuille de menthe. Coupez l'autre partie des fraises en tranches et réservez quelques cerises.

Dans une coupelle, disposez un peu de purée de fruits rouges, ajoutez un peu du mélange torréfié, ajoutez le yaourt puis de nouveau de la purée et du mélange torréfié. Sur le dessus, disposez des tranches de fraises et le reste de cerises.

Voilà c'est prêt !

Mon astuce de gourmande ; Plongez votre cuillère tout au fond et remontez en prenant un peu de tout !!!

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

Published in Nutrition

Granola à ma façon, recette

mercredi, 08 mai 2019

Voici une toute dernière recette saine, équilibrée, gourmande à base de produits BIO. 

Riche en fibres, en calcium, peu grasse et peu sucrée, elle sera l'alliée idéale pour petit-déjeuner ou bruncher.

 

Ingrédients :

1 yaourt nature, au lait de vache, brebis, chèvre ou lait végétal BIO

30 g de flocons d'avoine complète BIO

10 g de chocolat noir BIO à 70 % de cacao minimum

1 banane BIO (des Antilles françaises)

5 g de noisettes BIO

5 g d'amandes BIO

 

Avant toute chose, faire torréfier les flocons d'avoine complète avec les amandes et les noisettes préalablement concassées. Pour cela, disposez le mélange dans une casserole à revêtement anti-adhésif, portez à feu doux  sans cesser de remuer. Vous allez obtenir une jolie couleur dorée. Cela apportera un délicieux goût toasté.

Préparer la banane : écrasez la moitié de la portion et coupez l'autre moitié en rondelles.

Dans une assiette creuse, disposez l'écrasé de banane, ajoutez le yaourt puis les rondelles de banane. Parsemez le mélange torréfié et cassez le chocolat par dessus.

Voilà c'est prêt !

Mon astuce de gourmande ; Plongez votre cuillère tout au fond et remontez en prenant un peu de tout !!!

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

Published in Nutrition

On la met à l'amande !

vendredi, 08 février 2019

En rencontrant par hasard un pot de purée d'amande complète, il m'est venu l'idée gourmande d'une tarte aux pommes un peu originale. 

 

La purée d'amande étant un corps gras, j'ai décidé de l'utiliser en remplacement du beurre dans ma pâte sucrée, pourquoi pas, tiens ?

 

Pour les néophytes, la purée d'amande complète (purée crue) est composée à 55 % de lipides, essentiellement des acides gras mono et poly-insaturés, autrement dit des graisses nutritionnellement intéressantes (oui, il y en a ! bonne nouvelle ;-). Sans parler des protéines, des fibres, des minéraux et antioxydants également présents.

 

D'une pomme deux coups : Plaisir ET Santé ! Pas mal, non ?

 

Bon assez discuté, voici ma recette :

 

Pour la pâte : 120 g de farine, 1 pincée de sel, 1 c à s de sucre de canne, 100 g de purée d'amande complète bio et un peu d'eau.

Pour la garniture : 6 pommes (3 canada, 1 gala, 2 golden), 1 gousse de vanille, 1 pincée de cannelle, 1 poignée de raisins secs ou abricots secs et un peu d'eau.

Pour la déco : quelques amandes effilées et torréfiées.

 

Dans un saladier, déposer la farine, le sel, le sucre et la purée d'amande. Travailler à la main. Lorsque tout est bien sablé, ajouter un peu d'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule. La pâte ne doit pas coller, sinon ajouter un peu de farine. Filmer la boule et la conserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°.

Peler et couper les pommes en petits cubes. Les déposer dans une casserole à revêtement antiadhésif avec la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle et les fruits secs émincés. Ajouter un fond d'eau pour éviter l'accroche. Laisser compoter à couvert, sur  feu doux.

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et foncer le moule. Ajouter la garniture et enfourner pour 30 à 40 min.

 

Voilà ! Nous avons là une tarte peu grasse, peu sucrée et délicieuse.

 

Le petit plus : elle peut tout à fait convenir à des convives, végétaliens, végans ou souffrant d'hypercholestérolémie.

 

Bonne dégustation !

Published in Nutrition

Amandes et calcium

samedi, 06 février 2016

Il m’arrive d’entendre la chose suivante : “les amandes peuvent remplacer le lait et les produits laitiers”.

La caractéristique essentielle du lait étant sa richesse en calcium, vérifions si les amandes en apportent autant.

Published in Nutrition

Me contacter

about us

50, rue d’Antibes - 06400 CANNES

Mob. 06.32.56.63.73

3ème étage avec ascenseur