Envie d'un petit-déjeuner rapide et sain ?

Cette recette de pancakes est faite pour vous !

L'idéal est de réaliser la pâte la veille, elle aura bien posé toute la nuit. Sinon, prévoir une heure au moins avant cuisson.

 

Ingrédients :

- 70 g de flocons d'avoine complète

- 1 banane bien mûre

- 1 oeuf

- 1/2 c à c de levure chimique

- 2 c à s de lait de vache ou de lait végétal

 

Dans un petit saladier, écrasez la banane bien mûre jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.

Ajoutez les flocons d'avoine complète, l'oeuf, la levure et le lait.

Mélangez bien.

Filmez votre saladier et réservez-le au réfrigérateur.

Pour la cuisson, prévoyez une poêle à revêtement anti-adhésif que vous pouvez graisser légèrement avec un peu de beurre ou d'huile sur du papier absorbant.

Lorsqu'elle est chaude, disposez des ronds de pâte et laissez cuire 2 min. sur chaque face.

Dégustez !

Pour les plus gourmands, vous pourrez faire fondre un carré de chocolat 70 % de cacao min. et l'étaler sur vos pancakes.

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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Il n'est pas toujours économiquement possible de consommer de la viande ou du poisson de bonne qualité...

Pensez aux plats végétariens, à base de légumes secs et de céréales, riches en protéines, en fibres, en micro nutriments... et peu onéreux !

 

Voici ma recette :

 

Ingrédients :

- Lentilles corail BIO

- 1 oignon origine France

- Tomate fraîche origine France

- Gingembre frais râpé

- Curry en poudre

- 1 clou de girofle

- 1 pointe de cannelle

- huile d'olive

- sel et poivre

- persil ou coriandre

- eau (3 fois volume lentilles)

 

 

Pelez et émincez l'oignon.

Coupez la tomate en dés.

Dans un wok, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez la tomate, le gingembre, le clou de girofle et les épices.

Lorsque tout est bien fondu, ajoutez les lentilles corail et remuez.

Versez l'eau, salez, poivrez et couvrez. Cuire à feu très doux pendant 20 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, parsemez de persil ciselé (ou de coriandre) et servez avec du riz semi-complet BIO.

 

Voilà, bonne dégustation. 

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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Après récolte, comme promis, une recette toute mignonne, saine, équilibrée, gourmande à base de produits BIO. 

Riche en fibres, en calcium, en vitamines, peu grasse et peu sucrée, elle sera l'alliée idéale pour petit-déjeuner ou bruncher.

 

Ingrédients :

1 yaourt nature, au lait de vache, brebis, chèvre ou lait végétal BIO

30 g de flocons d'avoine complète BIO

1/2 portion de cerises BIO dénoyautées

1/2 portion de fraises BIO

1 feuille de menthe BIO

5 g de noisettes BIO

5 g d'amandes BIO

 

Avant toute chose, faites torréfier les flocons d'avoine complète avec les amandes et les noisettes préalablement concassées. Pour cela, disposez le mélange dans une casserole à revêtement anti-adhésif, portez à feu doux  sans cesser de remuer. Vous allez obtenir une jolie couleur dorée. Cela apportera un délicieux goût toasté.

Préparez les fraises et les cerises : mixez-en la moitié avec la feuille de menthe. Coupez l'autre partie des fraises en tranches et réservez quelques cerises.

Dans une coupelle, disposez un peu de purée de fruits rouges, ajoutez un peu du mélange torréfié, ajoutez le yaourt puis de nouveau de la purée et du mélange torréfié. Sur le dessus, disposez des tranches de fraises et le reste de cerises.

Voilà c'est prêt !

Mon astuce de gourmande ; Plongez votre cuillère tout au fond et remontez en prenant un peu de tout !!!

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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La saison des légumes nouveaux pointe le bout du nez. A nous les escapades sur les marchés colorés...

Pour cela, il est indispensable de partir sans idées limitées par une liste. Se laisser porter par ses sens, ses désirs... C'est le bon moyen pour aller vers de nouvelles saveurs, des légumes, des fruits que nous n'aurions pas prévu d'acheter.

Privilégier toujours les circuits courts, se diriger principalement vers les producteurs locaux, du coup les produits sont de saison et n'arrivent pas de l'autre bout de la planète en ayant semé en chemin toutes leurs valeurs nutritionnelles (et aussi pour d'autres raisons ;)).

Bon, là c'est le côté agréable des achats de légumes...

Il n'est pas toujours possible de s'approvisionner ainsi. C'est pourquoi, j'insiste sur le fait qu'il n'est absolument pas problématique d'utiliser des légumes surgelés ou appertisés. Dans ce cas, je conseille de choisir des produits "origine France" et non transformés (bien lire les étiquettes).

Les légumes surgelés seront utilisés comme les frais. 

Les légumes appertisés seront égouttés mais PAS rincés. Les minéraux ayant fui dans l'eau de conservation sont encore présents en surface des légumes, il serait dommage de les perdre. 

 

Cuisson des légumes frais ou surgelés :

LA règle est de ne JAMAIS faire tremper ou cuire un légume DANS l'eau (sauf si l'eau est consommée, comme pour un potage par exemple).

Car une fois immergé, le légume diffuse ses minéraux dans l'eau (c'est chimique)

Il faut donc procéder à un lavage sous un filet d'eau courante ( y compris pour la salade verte) et à une cuisson à la vapeur, en papillote, légumes rôtis, poêlée de légumes...

Oser les associations de plusieurs légumes, d'herbes fraîches, d'aromates... Une petite touche de ci, une autre touche de cela.... CREATIVITE toujours !!!

 

Quelques exemples rapides :

Dans une papillote, disposez quelques légumes émincés en julienne pour réduire leur temps de cuisson. Attention, dans le mélange, toujours inclure un légume aqueux (courgette, tomate...), sel, poivre, aromates, herbes fraîches, épices... au choix. Déposez un morceau de poisson un peu épais (dos de cabillaud, pavé de saumon...), un petit jus de citron, pourquoi pas ? Cuire au four. Au moment du service, ajoutez un léger filet d'huile d'olive et quelques brins d'aneth ciselés.

Les légumes rôtis au four sont excellents aussi. Découpez-les en cubes pas trop petits ou émincez-les grossièrement. Mettez-les dans un saladier, ajoutez un peu d'huile d'olive (1 à 2 c à s selon quantité de légumes) sel, poivre, thym... Mélangez afin de bien répartir la matière grasse et les assaisonnements. Disposez les légumes sur un papier cuisson sur une plaque et au four bien chaud. Laissez rôtir. Remuez de temps en temps.

Sans oublier la bonne vieille cocotte minute. Elle, on l'adore ! Mettez-y les légumes découpés, les aromates, les herbes, les épices (on laisse tomber les bouillons industriels)... sel, poivre, 1 c à s d'huile et 2 verres d'eau (sauf s'il s'agit de courgettes). Fermez, sur le feu et hop ! Arrêtez le feu lorsque le chuintement diminue (c'est qu'il n'y a plus d'eau) après il sera beaucoup trop tard :))

Le wok est idéal pour garder les légumes un peu croquants. Juste un peu de matière grasse essuyée pour le départ de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si cela accroche. Déglacez avec une tomate fraîche coupée en dés. Ajoutez l'huile d'olive en fin de cuisson (les vitamines seront ainsi préservées).

 

Voilà, je vous souhaite de belles balades sur vos marchés préférés et n'oubliez pas les premiers petits fromages de chèvre qui sont de retour eux aussi...

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

 

A très vite...

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