Envie d'un petit-déjeuner rapide et sain ?

Cette recette de pancakes est faite pour vous !

L'idéal est de réaliser la pâte la veille, elle aura bien posé toute la nuit. Sinon, prévoir une heure au moins avant cuisson.

 

Ingrédients :

- 70 g de flocons d'avoine complète

- 1 banane bien mûre

- 1 oeuf

- 1/2 c à c de levure chimique

- 2 c à s de lait de vache ou de lait végétal

 

Dans un petit saladier, écrasez la banane bien mûre jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.

Ajoutez les flocons d'avoine complète, l'oeuf, la levure et le lait.

Mélangez bien.

Filmez votre saladier et réservez-le au réfrigérateur.

Pour la cuisson, prévoyez une poêle à revêtement anti-adhésif que vous pouvez graisser légèrement avec un peu de beurre ou d'huile sur du papier absorbant.

Lorsqu'elle est chaude, disposez des ronds de pâte et laissez cuire 2 min. sur chaque face.

Dégustez !

Pour les plus gourmands, vous pourrez faire fondre un carré de chocolat 70 % de cacao min. et l'étaler sur vos pancakes.

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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Jusqu'à maintenant vous appréciiez le chocolat noir.

Avec ma recette de mousse corsée et de poires au poivre Lampong, vous allez l'ADORER !

 

Ingrédients pour 4 parts :

100 g de chocolat noir 70 % cacao minimum

3 œufs frais BIO

Une pincée de sel fin

Quelques grains de poivre noir de Lampong finement concassés

2 poires

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Battez les jaunes en omelette et ajoutez-y le chocolat fondu. Remuez énergiquement.

Ajoutez les blancs en neige petit à petit en les enrobant délicatement de chocolat.

Réfrigérez pendant 2 heures.

Pelez et détaillez les poires en brunoise.

Faites-les compoter sur feu doux dans une casserole à revêtement antiadhésif. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

En fin de cuisson, ajoutez le poivre noir de Lampong.

Rafraichissez.

Pour le dressage, choisissez une verrine, ce sera beaucoup plus joli.

Déposez un lit de compotée et recouvrez de mousse au chocolat.

 

Note :

Le poivre noir de Lampong est cultivé sur l’île de Sumatra en Indonésie. Il est issu d’un terroir extraordinaire et d’un savoir-faire séculaire.

Malgré sa puissance, ce poivre est équilibré et caractérisé par ses notes boisées, végétales et légèrement acides qui sauront sublimer ce dessert poires et chocolat.

 

Bonne dégustation. 

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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C'est la saison des pommes ! Profitons de tous ces beaux fruits pour réaliser un dessert simple, rapide, gourmand...

Voici ma recette pour un gâteau si riche en pommes ultra fondantes, que l'on devine à peine la pâte...

A consommer sans culpabilité, juste avec un peu de modération tout de même ;-))

 

Ingrédients :

- 6 pommes pas trop grosses

- 2 oeufs

- 50 g de sucre de canne

- 20 g de beurre

- 100 ml de lait 1/2 écrémé

- 70 g de farine de blé

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez un "moule à manqué".

Faites fondre le beurre.

Pelez et coupez les pommes en quartiers puis tranchez-les à la mandoline. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et le lait, mélangez bien.

Ajoutez la farine, la levure et le sel puis mélangez.

Ajoutez les lamelles de pommes dans cet appareil et remuez délicatement.

Versez cette préparation dans le "moule à manqué" beurré.

Enfournez pour 40 minutes.

Laissez-le bien refroidir (il est même encore meilleur le lendemain).

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace. 

 

Voilà un gâteau idéal pour une pause gourmande ou pour le goûter...

 

Bonne dégustation. 

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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Après récolte, comme promis, une recette toute mignonne, saine, équilibrée, gourmande à base de produits BIO. 

Riche en fibres, en calcium, en vitamines, peu grasse et peu sucrée, elle sera l'alliée idéale pour petit-déjeuner ou bruncher.

 

Ingrédients :

1 yaourt nature, au lait de vache, brebis, chèvre ou lait végétal BIO

30 g de flocons d'avoine complète BIO

1/2 portion de cerises BIO dénoyautées

1/2 portion de fraises BIO

1 feuille de menthe BIO

5 g de noisettes BIO

5 g d'amandes BIO

 

Avant toute chose, faites torréfier les flocons d'avoine complète avec les amandes et les noisettes préalablement concassées. Pour cela, disposez le mélange dans une casserole à revêtement anti-adhésif, portez à feu doux  sans cesser de remuer. Vous allez obtenir une jolie couleur dorée. Cela apportera un délicieux goût toasté.

Préparez les fraises et les cerises : mixez-en la moitié avec la feuille de menthe. Coupez l'autre partie des fraises en tranches et réservez quelques cerises.

Dans une coupelle, disposez un peu de purée de fruits rouges, ajoutez un peu du mélange torréfié, ajoutez le yaourt puis de nouveau de la purée et du mélange torréfié. Sur le dessus, disposez des tranches de fraises et le reste de cerises.

Voilà c'est prêt !

Mon astuce de gourmande ; Plongez votre cuillère tout au fond et remontez en prenant un peu de tout !!!

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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Voici une toute dernière recette saine, équilibrée, gourmande à base de produits BIO. 

Riche en fibres, en calcium, peu grasse et peu sucrée, elle sera l'alliée idéale pour petit-déjeuner ou bruncher.

 

Ingrédients :

1 yaourt nature, au lait de vache, brebis, chèvre ou lait végétal BIO

30 g de flocons d'avoine complète BIO

10 g de chocolat noir BIO à 70 % de cacao minimum

1 banane BIO (des Antilles françaises)

5 g de noisettes BIO

5 g d'amandes BIO

 

Avant toute chose, faire torréfier les flocons d'avoine complète avec les amandes et les noisettes préalablement concassées. Pour cela, disposez le mélange dans une casserole à revêtement anti-adhésif, portez à feu doux  sans cesser de remuer. Vous allez obtenir une jolie couleur dorée. Cela apportera un délicieux goût toasté.

Préparer la banane : écrasez la moitié de la portion et coupez l'autre moitié en rondelles.

Dans une assiette creuse, disposez l'écrasé de banane, ajoutez le yaourt puis les rondelles de banane. Parsemez le mélange torréfié et cassez le chocolat par dessus.

Voilà c'est prêt !

Mon astuce de gourmande ; Plongez votre cuillère tout au fond et remontez en prenant un peu de tout !!!

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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En rencontrant par hasard un pot de purée d'amande complète, il m'est venu l'idée gourmande d'une tarte aux pommes un peu originale. 

 

La purée d'amande étant un corps gras, j'ai décidé de l'utiliser en remplacement du beurre dans ma pâte sucrée, pourquoi pas, tiens ?

 

Pour les néophytes, la purée d'amande complète (purée crue) est composée à 55 % de lipides, essentiellement des acides gras mono et poly-insaturés, autrement dit des graisses nutritionnellement intéressantes (oui, il y en a ! bonne nouvelle ;-). Sans parler des protéines, des fibres, des minéraux et antioxydants également présents.

 

D'une pomme deux coups : Plaisir ET Santé ! Pas mal, non ?

 

Bon assez discuté, voici ma recette :

 

Pour la pâte : 120 g de farine, 1 pincée de sel, 1 c à s de sucre de canne, 100 g de purée d'amande complète bio et un peu d'eau.

Pour la garniture : 6 pommes (3 canada, 1 gala, 2 golden), 1 gousse de vanille, 1 pincée de cannelle, 1 poignée de raisins secs ou abricots secs et un peu d'eau.

Pour la déco : quelques amandes effilées et torréfiées.

 

Dans un saladier, déposer la farine, le sel, le sucre et la purée d'amande. Travailler à la main. Lorsque tout est bien sablé, ajouter un peu d'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule. La pâte ne doit pas coller, sinon ajouter un peu de farine. Filmer la boule et la conserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°.

Peler et couper les pommes en petits cubes. Les déposer dans une casserole à revêtement antiadhésif avec la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle et les fruits secs émincés. Ajouter un fond d'eau pour éviter l'accroche. Laisser compoter à couvert, sur  feu doux.

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et foncer le moule. Ajouter la garniture et enfourner pour 30 à 40 min.

 

Voilà ! Nous avons là une tarte peu grasse, peu sucrée et délicieuse.

 

Le petit plus : elle peut tout à fait convenir à des convives, végétaliens, végans ou souffrant d'hypercholestérolémie.

 

Bonne dégustation !

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