Simples, anti-gaspi, beaucoup plus saines que celles du commerce, les chips d'épluchures de légumes seront la touche originale de vos apéros !

Bien sûr, toutes les épluchures ne se prêtent pas à ce type de préparation, orientez-vous plutôt vers les carottes, les panais, les courgettes, les aubergines, les patates douces, les pommes de terre, les feuilles de chou rouge, le topinambour, les betteraves, le persil et le cerfeuil tubéreux...

Veillez à ce que vos épluchures soient bien fines. Pour cela, utilisez un économe.

Préparation :

Préchauffez votre four à 150° C

Lavez et séchez vos épluchures.

Etalez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Salez, poivrez, ajoutez des herbes, du piment d'Espelette, des épices...

Enfournez et laissez cuire 2 heures en surveillant...

Sortez du four et laissez refroidir !

 

C'est prêt !

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

 

A très vite...

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Manger des légumes, oui, on adore ! Si en plus leur préparation est simple et rapide c'est parfait !!

Pour un délicieux dîner healthy, gourmand et parfumé qui ravira toute la famille !

 

Ingrédients :

 

- 2 carottes coupées en bâtonnets

- 1/2 poivron rouge en lanières

- 1/2 poivron vert en lanières

- 2 petites courgettes en bâtonnets

- 1 oignon émincé

- 1 belle tomate en quartiers

- 1 belle poignée de pousses de soja

- quelque fèves fraîches

- 1 kg de crevettes sauvages Label Rouge

- 2 c à s d’huile d’olive

- 2 c à s de sauce soja salée

- poivre

- 1 gousse d'ail écrasée

 

Dans un wok ou une sauteuse, faites sauter tous les légumes dans l’huile d’olive, sauf la tomate.

Laissez cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et réservez-les.

Ajoutez la tomate et laisser cuire 5 minutes.

Déglacez avec la sauce soja.

Hors du feu ajoutez les crevettes et mélangez afin qu’elles chauffent sans devenir caoutchouteuses.

Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

  

A taaaable !!!

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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Sauté d'agneau et de légumes aux épices accompagné de Frik, ce blé vert concassé au goût incomparable et tellement original.

Une inspiration orientale healthy à tester de toute urgence.

Je vous rappelle que le Frik est en vente dans les boucheries et épiceries orientales. Attention, bien demander du blé vert concassé, car en fonction des commerces, si vous demandez du Frik, on vous vendra de la semoule d'orge (oui c'est pas simple !!!!)

 

Ingrédients :

Un morceau tendre d'agneau Label Rouge (selle, filet, noisette)

Courgettes Bio

Aubergines Bio

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à c de cumin en grains

1/2 c à c de carvi en grains

1 pincée de fénugrec en poudre

Sel, poivre

Huile d'olive (ou autre huile végétale)

Frik 

Menthe et coriandre fraîches (facultatif)

 

Commencez par faire cuire votre ration de Frik dans l'eau bouillante salée.

Epluchez et émincez l'oignon,

Epluchez, dégermez et écrasez la gousse d'ail,

Lavez et découpez votre ration de courgettes et d'aubergines (sans les éplucher),

Découpez votre ration de viande en petits morceaux.

 

Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, mettez 1 c à s d'huile, 

Faites revenir la viande avec l'oignon et l'ail, laissez un peu dorer,

Ajoutez les légumes, mélangez bien pour décoller les sucs,

 

Ajoutez les épices en frottant biens les graines de cumin et de carvi entre vos mains.

Salez, poivrez et couvrez.

Sur feu moyen, remuez régulièrement.

 

Au moment de servir vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe et de coriandre ciselées.

Présentez avec le Frik cuit et juste égoutté.

 

Voilà une recette aux saveurs orientales, simple, vite réalisée et healthy qui vous séduira par son originalité !!!

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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Croquettes de poulet sur roquette et tomates vinaigrette balsamique, grenailles ail et thym, haricots verts et pesto de persil.

Une assiette healthy, ensoleillée, rapide et hyper parfumée...

C'est un grand classique adoré par toute la famille.

Riche en fibres et en protéines, elle est ici peu grasse et toute aussi gourmande.

 

Ingrédients :

Roquette Bio 

Tomates cerises Bio

Grenailles ou rattes de Noirmoutier ou de l'Ile de Ré

Haricots verts Bio

Blanc de poulet Label Rouge

1 oeuf

Chapelure

1 gousse d'ail

Thym de la colline

Fleur de sel de l'Ile de Ré ou de Camargue

Vinaigre balsamique AOP ou IGP

Huile d'olive 

 

Et pour le pesto :

10 g de persil plat

20 g de pignons de pin

2 gousses d'ail

Quelques gouttes de jus de citron

1 c à c d'huile d'olive 

 

Dans un plat pour four, mettre une feuille de papier cuisson. Préchauffez le four 250°

 

Préparation des croquettes :

Détaillez votre ration de  poulet en morceaux réguliers,

Battez l'oeuf en omelette, salez, poivrez,

Disposez de la chapelure dans une assiette,

Trempez chaque morceau dans l'oeuf,

Roulez-le ensuite dans la chapelure,

Déposez-le sur le papier cuisson et recommencez...

 

Préparation des grenailles :

Lavez-les,

Mettez-les dans un saladier,

Verser 1 filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du thym,

Ajoutez une gousse d'ail épluchée, dégermée et coupée en 2,

Remuez bien et joignez-les au poulet.

Enfournez pour 20 min. environ, tournez les croquettes et remuez les grenailles à mi-cuisson.

 

Pendant ce temps, 

Préparez vos haricots verts et faites-les cuire à la vapeur. Réservez-les au chaud.

Pour votre pesto, faites cuire à l'eau 2 gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées en 2.

 

Préparation du pesto :

Mettre dans le bol du mixeur, 

10 g de feuilles de persil,

20 g de pignons de pin,

2 gousses d'ail cuites,

Quelques gouttes de jus de citron,

1 c à c d'huile.

 

Préparez la salade roquette et tomates, assaisonnez.

 

Dressez vos assiettes et dégustez !

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

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