Il n'est pas toujours économiquement possible de consommer de la viande ou du poisson de bonne qualité...

Pensez aux plats végétariens, à base de légumes secs et de céréales, riches en protéines, en fibres, en micro nutriments... et peu onéreux !

 

Voici ma recette :

 

Ingrédients :

- Lentilles corail BIO

- 1 oignon origine France

- Tomate fraîche origine France

- Gingembre frais râpé

- Curry en poudre

- 1 clou de girofle

- 1 pointe de cannelle

- huile d'olive

- sel et poivre

- persil ou coriandre

- eau (3 fois volume lentilles)

 

 

Pelez et émincez l'oignon.

Coupez la tomate en dés.

Dans un wok, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez la tomate, le gingembre, le clou de girofle et les épices.

Lorsque tout est bien fondu, ajoutez les lentilles corail et remuez.

Versez l'eau, salez, poivrez et couvrez. Cuire à feu très doux pendant 20 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, parsemez de persil ciselé (ou de coriandre) et servez avec du riz semi-complet BIO.

 

Voilà, bonne dégustation. 

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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La plupart du temps, l'apéritif est malheureusement accompagné de produits ultra transformés sous forme de croquettes, soufflettes, gaufrettes, fausses olives noires ou autres mauvais pâtés en croûte ou saucissons...

Chaque année, les rayons s'allongent !

Le problème est que ces produits sont bourrés de gras, de sucres, d'arômes et d'additifs !

Il est possible de faire autrement en privilégiant de bons produits, artisanaux, AOC ou P, bio... (jambon cru, brésaola, coppa, melon, fromages, légumes...)  La qualité plutôt que la quantité !

Pourquoi ne pas proposer également de petites préparations simples qui épaterons vos convives ?

Cette petite recette toute simple rencontre un vif succès à tout les coups !!

 

Ingrédients :

- Blancs de poulet BIO

- Thym de la colline

- 1 tomate fraîche pelée

- 4 tomates séchées à l'huile

- Vinaigre balsamique (du vrai)

- Câpres au vinaigre

- sel et poivre

 

Coupez vos blancs de poulet en dés.

Faites-les cuire à blanc dans une sauteuse à revêtement antiadhésif avec beaucoup de thym. Salez et poivrez.

Remuez régulièrement pour éviter l'accroche.

A la fin, déglacez avec une pointe d'eau.

 

Pour la sauce :

Mixez la tomate pelée + les tomates séchées + 1 c à s d'huile des tomates + une belle pointe de balsamique.

Salez et poivrez.

Ciselez grossièrement quelques câpres et ajoutez-les à la sauce.

 

Voilà, bonne dégustation. 

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Sauté d'agneau et de légumes aux épices accompagné de Frik, ce blé vert concassé au goût incomparable et tellement original.

Une inspiration orientale healthy à tester de toute urgence.

Je vous rappelle que le Frik est en vente dans les boucheries et épiceries orientales. Attention, bien demander du blé vert concassé, car en fonction des commerces, si vous demandez du Frik, on vous vendra de la semoule d'orge (oui c'est pas simple !!!!)

 

Ingrédients :

Un morceau tendre d'agneau Label Rouge (selle, filet, noisette)

Courgettes Bio

Aubergines Bio

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à c de cumin en grains

1/2 c à c de carvi en grains

1 pincée de fénugrec en poudre

Sel, poivre

Huile d'olive (ou autre huile végétale)

Frik 

Menthe et coriandre fraîches (facultatif)

 

Commencez par faire cuire votre ration de Frik dans l'eau bouillante salée.

Epluchez et émincez l'oignon,

Epluchez, dégermez et écrasez la gousse d'ail,

Lavez et découpez votre ration de courgettes et d'aubergines (sans les éplucher),

Découpez votre ration de viande en petits morceaux.

 

Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, mettez 1 c à s d'huile, 

Faites revenir la viande avec l'oignon et l'ail, laissez un peu dorer,

Ajoutez les légumes, mélangez bien pour décoller les sucs,

 

Ajoutez les épices en frottant biens les graines de cumin et de carvi entre vos mains.

Salez, poivrez et couvrez.

Sur feu moyen, remuez régulièrement.

 

Au moment de servir vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe et de coriandre ciselées.

Présentez avec le Frik cuit et juste égoutté.

 

Voilà une recette aux saveurs orientales, simple, vite réalisée et healthy qui vous séduira par son originalité !!!

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dahl de lentilles Crimson.

 

Je vous fais partager ici une belle découverte, la lentille Crimson. Historiquement originaire d'Inde et d'Asie, elle y est consommée depuis des siècles.

Sa particularité est d'avoir conservé son enveloppe, elle est donc plus riche en fibres. Une fois cette enveloppe retirée, la Crimson devient la lentille corail que l'on connait mieux.

Cette lentille Crimson convient parfaitement pour les Dahl indiens.

 

Voici donc ma recette veggie d'inspiration indienne :

 

Ingrédients :

250 g de lentilles Crimson Bio

20 cl de lait de coco

1 oignon

10 g de cumin en poudre

10 g de curcuma en poudre

2 tomates Bio

1 gousse d'ail écrasée

1 c à s de gingembre frais râpé

Sel

Huile d'olive (ou autre huile végétale)

 

Commencez par faire cuire les lentilles selon les instructions inscrites sur l'emballage.

Epluchez et émincez l'oignon,

Epluchez, dégermez et écrasez la gousse d'ail,

Epluchez et râpez le gingembre,

Détaillez les tomates en petits dés.

 

Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, mettez 1 c à s d'huile, 

Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes,

Ajoutez les épices,

Déglacez avec les tomates et laissez réduire,

Ajoutez le lait de coco,

Salez et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez les lentilles et remuez bien. C'est prêt !

 

Au moment de servir vous pouvez ajouter sur le dessus des feuilles de coriandre ciselées (ou de persil).

 

Voilà une recette aux couleurs exotiques, simple, vite réalisée et healthy qui remportera à coup sûr un vif succès !!!

 

Soyez gourmets, consommez mieux !

A très vite...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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